Czubrica to bułgarska nazwa cząbru górskiego. Używany w Bułgarii niemal do wszystkiego (ciężkostrawne dania mięsne, gulasze, sery, sałatki, zupy), stał się podstawą wielu mieszanek ziół i przypraw.

Nie ma jednego przepisu na mieszankę czubricy. Każdy komponuje je według swoich smaków i gustów, pamiętając, że podstawą jest cząber górski i sól (najlepiej morska).

 

Do czego?

Czubrica zielona to mieszanka zawierająca cząber górski, sól morską i bazylię. Sama czubrica jest jednym z głównych składników pieprzu ziołowego.

Czubrica czerwona zawiera, zamiast bazylii, mieszankę 2 części papryki słodkiej i 1 części papryki ostrej.

Zatem do mięs, gotowanych ryb oraz zup rybnych, ziemniaki pieczone (również seler, korzeń pietruszki czy pasternak pieczony), sery oraz słone wypieki.

 

Leczniczo:

Przy chorobach woreczka żółciowego i wątroby, w chorobach nerek – przeciwdziała nadmiernej fermentacji jelitowej.

W stanach zapalnych skóry można stosować do kąpieli oraz (w formie naparu) przy ukąszeniach owadów.

Wyciąg z cząbru górskiego działa hamująco na rozwój drożdżaków, paciorkowców i gronkowców oraz pałeczek okrężnicy E.

Doskonale sprawdza się w maseczkach ściągających oraz tonikach do przemywania cery.

 

Niektóre opracowania podają, że olejek z cząbru górskiego hamuje rozwój wirusów, w tym wirusa HIV. (Nie jestem w stanie sprawdzić poprawności źródeł, podaję więc jako ciekawostkę)

 

Właściwości:

Zawiera olejek eteryczny – 1 – 1,5%, flawonoidy, kwas rozmarynowy, betulinę, kwas kawowy.

Jeszcze nikt nie ocenił wpisu

(Visited 536 times, 1 visits today)