Bardzo lubię cebulę. Czerwoną. Białą. Żółtą. I pora. I zieloną cebulkę. Mają jednak jedną wspólną cechę – powodują łzawienie. W moim przypadku odczucie jest o tyle bolesne, że zwyczajnie ślepnę na kilka minut. Czasem reakcja jest silniejsza. Jednak nie pomaga mi nic. Bywa. Taka karma 🙂 Jednak Wszechmocny Admin ma moc bezbolesnego siekania cebuli, … [Read more…]
Nowy Rok powitałam śniadaniem. Uważam to za świetną wróżbę na cały nowy rok. Zazwyczaj jestem zbyt zaspana, by myśleć o jedzeniu i zadowalam się nocną owsianką albo płatkami z mlekiem lub jogurtem. A dziś zrobiłam nam… jajecznicę z ciecierzycy. Tu następuje moment wzajemnego niezrozumienia. Nie jest to bowiem jajecznica z jajek z dodatkiem ciecierzycy, … [Read more…]
Od jakiegoś czasu (a dokładniej, od wizyty w krakowskim Chederze) chodziła za mną sałatka. Tam nazywała się sałatką superfoods, u mnie to raczej sałatka superresztki. W Chederze zamówiłam fantastyczny hummus z bobem, sałatki bym nie zmieściła. Postanowiłam spróbować odtworzyć ją w domu. W ogóle chcę Wam powiedzieć, że spacery po Kazimierzu to jest przyjemność … [Read more…]
Dziś, zamiast wywodów o niczym albo historii bez morału, opowiem Wam jak zrobić idealnego falafla. Naprawdę. Idealny falafel ma mięciutkie wnętrze i bardzo chrupiącą skórkę. Nie jest tłusty. Smakuje na zimno i na ciepło. Wszechmocny określa falafle słowem „mięsne”. Jak takiego falafla zrobić? Zacznijmy od ciecierzycy. Zwykle w przepisach mowa jest o ciecierzycy gotowanej … [Read more…]
Odkryłam wczoraj wieczorem, że niepostrzeżenie nadeszła jesień. Wprawdzie na straganach królują dynie i kurki, setki odmian jabłek i gruszek, śliwki „w sam raz na dżem”, ale dni są słoneczne i ciepłe (upalne wręcz). Wprawdzie zamykam okno na noc i wyciągnęłam z szafy koc. Wprawdzie kot zaczyna spać coraz bliżej mnie i spędza poranki na … [Read more…]
Mamy sezon przeziębień i gryp. Kaszel, katar i ogólne zmęczenie. Ja sama spędziłam kilka dni w łóżku narzekając na bolące stawy, drapanie w gardle. Mleko z miodem podobno leczy każde przeziębienie, ale co, jeśli nie możemy ani mleka ani miodu? Czym się leczyć, gdy zawodzi zarówno ludowa jak i tradycyjna medycyna? Z pomocą przychodzi … [Read more…]
Wszystko zaczęło się od koloru. Pewnego poranka jesień wybuchła czerwienią i złotem, z dnia na dzień wypierając niemal całą zieleń. Liście za oknem lśniły w promieniach słońca, kawa parowała nieśmiałą mgłą, a mnie wymyśliła się zupa. Czerwono-złocista, pomarańczowo-ognista. Jesienna, słoneczna zupa. Pomyśleliście o dyni? Ja prawie też. Ale mój wzrok przykuła świeża, jesienna marchew. I … [Read more…]
Zauważyłam ostatnio, że te wstępy służą bardziej mnie do porządkowania myśli niż do opowiedzenia jakiejś historii. Zresztą… o czymże tu opowiadać, jeśli najbardziej fascynującą historią przeszłego tygodnia był zakup nowych książek i maraton Sherlocka? Dopołudniowe wyprawy na targ nie przynoszą nowości, z każdą wizytą targ zdaje mi się bardziej ubogi, na wszystkich straganach to samo, … [Read more…]
Znajoma opowiadała, że hua juan były w jej domu tradycyjnym sobotnim śniadaniem. Że przygotowywała je razem z matką i że niezwykle mile wspomina proces wyrastania ciasta, oczekiwania i samego jedzenia. Same hua juan to gotowane na parze „precelki” z drożdżowego ciasta (koniecznie z dodatkiem oleju sezamowego) z zieloną cebulką. Ciasto przygotowuje się z maki pszennej, … [Read more…]
Hummus to nieciekawie wyglądająca papka z ciecierzycy. Samo słowo „hummus” oznacza po arabsku ciecierzycę. Gotowe danie nazywane jest hummuṣ bi ṭaḥīna, oznacza „ciecierzyca z tahini”. I tak naprawdę jest to praktyczny przepis na hummus. Oczywiście dodamy też inne składniki, by nie jeść samej ciecierzycy, któa smakowo plasuje się gdzieć pomiędzy rozgotowanym grochem a surową pietruszką. Przesadzam, … [Read more…]
Subskrybuj