Kutia

Czy macie takie jedno danie, bez którego nie wyobrażacie sobie świąt? Karp? Ryba po grecku? Barszcz z uszkami? W moim domu takim daniem jest kutia. Przyrządzana koniecznie z omielanymi ziarnami pszenicy. Spotkałam już przepisy z ryżem, pęczakiem czy nawet makaronem, ale żaden z tych substytutów nie pozwoli na uzyskanie prawdziwej kutii. Dawno temu, zanim internet … [Read more…]

Świateczne kruche ciastka

Kiedy byłam mała, ciastka kruche nie były niczym specjalnym. Piekłyśmy je niemal w każdą sobotę i zawsze talerze pełne były świnek, żółwi i jeży. Miękkie ciasto formowało się łatwo, a nieudane eksperymenty z kształtami znikały równie szybko, co te udane. I zawsze przynajniej część lądowała na choince. Zamiast pierniczków. Podstawowe ciasto jest szaleni proste i … [Read more…]

Zakwas z buraków czerwonych

Przygotowania do Świąt czas zacząć. Tradycyjnie w moim domu kolację wigilijną otwiera barszcz czerwony. Zawsze przygotowywany na zakwasie, który osobiście kisi gospodyni. W tym roku Wigilię spędzamy u mnie, zatem przedstawiam najprostszy przepis na świecie. Miłego kiszenia!   Składniki: kamionkowy garnek 1,5 kg buraków (jak najdrobniejszych, najsmaczniejsze i najbardziej soczyste są buraki o średnicy mniejszej … [Read more…]