Soba z kurkami i jabłkami

Ja nie jestem leniwa, ja się bardzo szybko rozpraszam. Poważnie. Weźmy np. wczorajszy dzień. Zaplanowałam sobie, że posprzątam kuchnię, wiecie – pochowam słoiczki, które wywędrowały na blat, przearanżuję przyprawy, ustawię oleje i milion drobiazgów, które kumulują się w wielką katastrofę.

Jak postanowiłam, tak i zrobiłam. Zaczęłam sprzątanie i bardzo dobrze mi szło do momentu, gdy znalazłam płatki ryżowe. Nieotwarte opakowanie. I zaczęłam się zastanawiać, po co właściwie je kupiłam.

A że pamięć mam wybiórczą i żadne płatki ryżowe w niej się nie ostały, to przejrzałam papierki i karteluszki z pomysłami. Nic.

Notesik z dziwacznymi pomysłami. Nic.

Zakładki w komputerowej przeglądarce. Nic.

Zajrzałam więc na kilka stron i nigdzie nie znalazłam niczego, co powiedziałoby mi (lub choćby podsunęło pomysł) co zrobić z tymi płatkami ryżowymi… Ale za to znalazłam kilkanaście pomysłów na bób, trzy fajne sałatki z jabłkami w roli głównej i przeczytałam świetny artykuł o witaminie B12.

A kuchnia? A kuchnia jest w połowie posprzątana. 🙂
Z tego wszystkiego nie zmieściłam się w czasie z zaplanowanym obiadem i musiałam improwizować. I tak powstało danie 15-minutowe – soba, kurki i jabłka.

Jak na improwizację, to po prostu bomba. 🙂

Jakby ktoś z Was wiedział po co mi te cholerne płatki ryżowe, to nie krępujcie się napisać. 🙂 A ja, tymczasem, zapraszam Was na szybki makaron soba z kurkami i jabłkiem. Smacznego!

Składniki (2 porcje):

30 – 40 dag makaronu soba

0,5 kg kurek

pęczek zielonej cebulki

2 twarde jabłka

2 łyżki oleju kokosowego (masła klarowanego)

4 ząbki czosnku

grubo mielony pieprz z dodatkiem kolendry (jeśli nie lubicie, to zwykły czarny pieprz)

1 łyżeczka soli (najlepiej niejodowanej)

2 łyżki białego wina (sherry)

Wykonanie:

• Kurki oczyszczamy i, jeśli są duże, dzielimy na mniejsze części.
• Zieloną cebulkę siekamy, oddzielając białą część od zielonej.
• Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
• Makaron gotujemy.
• W garnku z grubym dnem rozgrzewamy jedną łyżkę oleju kokosowego.
• Dodajemy białą część cebulki i smażymy ok. 2 minut.
• Dodajemy czosnek i smażymy przez moment, póki czosnek nie zacznie brązowieć. Mieszamy cały czas, bo czosnek lubi przywierać.
• Dodajemy zieloną część cebulki oraz kurki. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i gotujemy kilka minut (5 – 8) do czasu aż kurki puszczą wodę.
• Mieszamy ponownie i gotujemy do wyparowania płynu.
• W tym czasie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i kroimy.
• Na patelni rozgrzewamy drugą łyżkę oleju i smażymy jabłka.
• Gdy jabłka są gotowe, a z kurek wyparowała cała woda, dodajemy jabłka do kurek, ostrożnie mieszamy i dodajemy wino.
• Gdy wino w całości odparuje, dodajemy ugotowany makaron, całość delikatnie mieszamy i wykładamy na talerze.

Smacznego! 🙂