Kotleciki z bobu

Wracamy do bobu. 🙂

Zimową i jesienną porą w moim domu królowały kotlety z ziemniaków. Podawane z sosem grzybowym lub pieczarkowym, były jednym z niewielu bezmięsnych dań, które jadł mój tata. Wychowany w górniczej rodzinie uważał mięso za podstawę posiłku.

Jednak ziemniaczane kotleciki z cebulką i gęstym grzybowym sosem potrafiły odwieść go, choć na chwilę, od schabowego z kapustą.

Lato nie jest dobrym okresem na takie kotleciki. Młode ziemniaki są pyszne, ale, niestety, za mało mączne, by kotlety się nie rozpadały. Całe szczęście mamy bób.

Do kotlecików z bobu pasuje dowolny sos. Pieczarkowy, paprykowy, czosnkowy. Ja jadłam z jogurtem z pieprzem, ale z ostrym sosem chilli, ponoć, są jeszcze lepsze.

Nie pozostaje nic innego, jak spróbować samemu. 🙂

Zapraszam na kotleciki z bobu.

Składniki:

0,5 kg bobu

15 dkg twardego sera koziego

2 łyżki posiekanej zielonej cebulki

1 duże jajko

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

olej czosnkowy do smażenia

Wykonanie:

• Bób płuczemy w zimnej wodzie, a następnie gotujemy w posolonej wodzie przez 20 – 30 minut. Ugotowany obieramy ze skórki.
• Ser trzemy na tarce o grubych oczkach.
• Bób, cebulkę, ser i czosnek miksujemy w blenderze. Możemy też przepuścić bób przez maszynkę do mielenia, a następnie dodać resztę składników.
• Suchą masę doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy jajko. Mieszamy, by uzyskać lekko lepką masę (w razie potrzeby dodajemy trochę wody).
• Kotleciki smażymy na patelni.

Podajemy z dowolnym sosem. Są pyszne, proste i świetne zarówno na ciepło, jak i na zimno.