Minipizza

Czasami człowiek musi. Bo musi. Bo chodzi za człowiekiem pizza, albo inny hamburger albo chipsy, i żadna ilość silnej woli ani wizja turlania się po schodach tego nie zmieni.

Wtedy nie pozostaje nic innego jak samemu owo „chodzące” danie przygotować.

Mini pizze powstały właśnie z takiej potrzeby i chęci „pogryzania czegoś” do filmu. Są wygodniejsze do trzymania, a i możemy zrobić je nawet dużo mniejsze – takie na jeden kęs.

Tym razem z ciasta szybkiego – całość przygotowań, wliczając wyrastanie ciasta, pieczenie, przygotowania – ok. 2 godzin

CIASTO

30 dkg mąki do pizzy

10 dkg mąki orkiszowej

1 łyżeczka soli

250 ml przegotowanej wody

40g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru trzcinowego

2 łyżki oliwy orzechowej

DODATKI

puszka pomidorów (bez skórki)

2 łyżki świeżej bazylii

3 ząbki czosnku

pieczarki/salami

mozarella tarta

PRZYGOTOWANIE

• Drożdże mieszamy z cukrem, póki nie staną się płynne.
• Obie mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól, mieszamy.
• Wodę podgrzewamy – ma być ciepła (nie może być zbyt gorąca ani zbyt zimna).
• Do płynnych drożdży dodajemy 3 łyżki mąki. Mieszamy i zaczynamy powoli dodawać ciepłą wodę. Odstawiamy na 15 minut. W tym czasie zaczyn się spieni. Jeśli nie – musimy powtórzyć proces, woda była zbyt zimna lub zbyt gorąca.
• Do miski z mąką wlewamy zaczyn z drożdży, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Dodajemy olej i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy póki nie będzie elastyczne i miękkie. Przekładamy do miski, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.
• Odsączone pomidory miksujemy ze świeżą bazylią i czosnkiem. Lekko doprawiamy solą i pieprzem.
• Piekarnik rozgrzewamy do 250°
• Jednocześnie rozgrzewamy kamień do pizzy lub blaszkę. Kamień ok. 30 minut, blaszka 15.
• Ciasto wykładamy na stolnicę, rozwałkowujemy dość cienko i wykrawamy kółka – za pomocą szklanki lub okrągłej foremki.
• Placuszki rozkładamy na blaszce, smarujemy sosem i rozkładamy resztę składników. Robimy to wszystko przy otwartym piekarniku.
• Pizze pieczemy przez 8 – 12 minut.

Smacznego!