Kaczka z balsamicznym sosem truskawkowym i sałatka ze szpinaku, truskawek i awokado z imbirowym winegretem

Cytując jednego z internetowych twórców „nie rozumiem dlaczego ludzie pasą się czekoladą w Walentynki, zamiast w Noc Kupały gzić się z ukochaną w paprociach aż po świt”. Może na Noc Kupały pojawi się akcja „Piknik w paprociach”?

Niezależnie jednak od Walentynek czy Nocy Kupały – „przez żołądek do serca” jest prawdą niemal najwyższą.

Sztuka uwodzenia to nie tylko kwiaty, czekoladki, smętne serenady i sonety. To także umiejętnie skomponowana kolacja, która prowadzi do… pominięcia czekoladek i sonetów.

Ta kolacja jest nie tylko lekka i seksowna, ale też zdrowa i bogata w witaminy A, B1, B2, C, H, K, PP, E. Awokado nie tylko jest afrodyzjakiem, ale i łagodzi objawy zmęczenia i depresji. Truskawki poprawiają nie tylko nasz nastrój, ale i wygląd skóry i włosów. Szpinak to bomba energetyczna.

Podczas pieczenia kaczki mamy też czas na ostatnie przygotowania – czy to makijaż czy też czwarta zmiana sukienki.

Pierś kaczki z balsamicznym sosem truskawkowym

2 piersi z kaczki

marynata:

3 łyżki soku z agawy/miodu

3 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka pieprzu białego, świeżo zmielonego

• Przygotowanie:
• Piersi z kaczki czyścimy pod zimną wodą, suszymy ręcznikiem papierowym. Skórę nacinamy w kostkę.
• Składniki marynaty łączymy.
• Piersi przekładamy do miski, zalewamy marynatą – dbając by dokładnie przykryła całe mięso. Miskę zakrywamy folią i odkładamy do lodówki na minimum godzinę (możemy zamarynować mięso dzień wcześniej, pozostawiając je w marynacie na noc).
• Piekarnik rozgrzewamy do 90°
• Dobrze rozgrzewamy patelnię, następnie układamy na niej piersi skórą do dołu. Smażymy ok. 3 minut. Odwracamy mięso i smażymy z drugiej strony ok. 2 – 3 minut. Jeśli będziemy podawać pierś razem ze skórką – odwracamy mięso raz jeszcze i dopiekamy skórkę przez kolejne 3 minuty.
• Mięso zdejmujemy z patelni, układamy na tacce grillowej i wkładamy do piekarnika. Piersi pieczemy ok. 90 – 120 minut w zależności od tego jak mocno chcemy mieć upieczone mięso.
• W połowie pieczenia – 45 – 60 minut – mięso odwracamy. W razie konieczności podlewamy tłuszczem wytopionym na patelni.
• Gotowe mięso odkładamy na papierowy ręcznik, odsączamy nadmiar tłuszczu, w razie potrzeby odcinamy skórkę.

Truskawkowy sos balsamiczny

pół szklanki octu balsamicznego

2 szklanki truskawek (mogą być mrożone)

2 łyżki miodu

1/4 łyżeczki pieprzu czarnego

skórka otarta z jednej cytryny

Przygotowanie:

• Ocet balsamiczny przelewamy do rondelka. Gotujemy przez 5 – 10 minut, aż płyn zredukuje się do połowy.
• Zmniejszamy ogień.
• Dodajemy truskawki, miód, pieprz i skórkę z cytryny. Całość gotujemy przez ok. 15 minut.
• Miksujemy ręcznym blenderem. (Sos możemy przechowywać w lodówce przez tydzień)

Sałatka ze szpinaku, truskawek i awokado z imbirowym winegretem

30 dkg szpinaku baby

8 dużych truskawek

1 awokado

imbirowy winegret:

3 łyżeczki świeżo startego imbiru

2 łyżki miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1/4 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu

1/4 łyżeczki różowej soli (drobno zmielonej)

• Szpinak płuczemy w zimnej wodzie. Osuszamy. Truskawki kroimy w plasterki. Awokado wyjmujemy łyżką ze skórki, kroimy w kawałki.
• W dużej misce łączymy składniki sałaty.
• Składniki sosu mieszamy w słoiczku. Polewamy sałatę. Delikatnie mieszamy – dojrzałe awokado jest miękkie i jeśli mieszamy zbyt energicznie – rozmaże nam się po sałacie.

Sałatę wykładamy na dwa talerze. Dodajemy po piersi z kaczki i polewamy ją lekko sosem truskawkowym.