Zupa groszkowa

Zupa groszkowa powstała z potrzeby opróżnienia zamrażarki. Groszek kupiłam kiedyś do sałatki, część zużyłam, reszta została „na później”. Ukryty w otchłaniach zamrażarki mrożony groszek przetrwał nawet rozpaczliwe zapotrzebowanie na marchewkę z groszkiem.

Ale nadszedł i jego czas.

Zupa jest bardzo lekka. Możliwe,  że lepsza byłaby zmiksowana, może bardziej zwarta, ale mnie podoba się taka „zupa nic”.

Składniki:

2l bulionu warzywnego

50 g kiełbasy

2 szklanki mrożonego groszku (lub świeżego)

5 średnich ziemniaków

2 łyżki mleka kokosowego

gomashio

świeża mieszanka pieprzu z kolendrą (grubo zmielony lub młotkowany)

na gomashio:

0,5 szklanki sezamu (najlepiej brązowego, niełuskanego)

2 łyżki soli morskiej

Wykonanie:

• Sezam prażymy na patelni do czasu aż zbrązowieje. Następnie prażymy sól. Gdy wystygną oba składniki mielimy w młynku do kawy – tradycyjnie powinno się utłuc sól z sezamem w moździerzu. Mielimy/ubijamy póki całość nie będzie miała lekkiej piaskowej faktury. Gomashio przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczku, w suchym miejscu. NIE PRZECHOWUJEMY W LODÓWCE.
• Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Odkładamy na później.
• Do bulionu dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy ok. 15 minut, do czasu aż ziemniaki zmiękną.
• Dodajemy kiełbasę i groszek, doprawiamy gomashio i pieprzem. Gotujemy jeszcze 5 minut.
• Na koniec rozprowadzamy mleko kokosowe łyżką lub dwiema gorącej zupy i zabielamy resztę zupy.

Smacznego!