Kurczak tandoori

Kurczak tandoori to tradycyjne danie hinduskie. Jego nazwa wzięła się od naczynia, w którym było przygotowywane – glinianego tandoor.

Kurczaka marynujemy w jogurcie z dodatkiem mieszanki przypraw, które noszą nazwę tandoori masala. O ile w Pakistanie, Indiach czy Bangladeszu danie to jest mocno pikantne – opiera  się na chilli, to po emigracji do Europy zdecydowanie złagodniało. Tradycyjnie danie przygotowuje się w tandoor lub innym ceramicznym naczyniu do zapiekania, jednak tak marynowanego kurczaka możemy spokojnie upiec na grillu.

Składniki:

tandoori masala:

1 łyżka słodkiej czerwonej papryki

1 łyżka cayenne

1 łyżka soli

2 łyżki świeżej i posiekanej bazylii

2 łyżki zmielonej kolendry

2 łyżki kminu rzymskiego (rozgniecionego w moździerzu)

2 łyżki świeżego i startego imbiru

5 ząbków czosnku (obranego i przeciśniętego przez praskę)

1 łyżeczka garam masala

0,5 l naturalnego jogurtu

2 piersi z kurczaka

nadzienie:

100 g świeżego szpinaku

250 g chudego białego sera

pieprz czarny

sól

Wykonanie:

• Szpinak siekamy na niewielkie kawałki.

• Biały ser i szpinak ucieramy na masę, dodając pieprz i sól, a w razie potrzeby odrobinę jogurtu.

• Tandoori masala przesypujemy do jogurtu i za pomocą miksera mieszamy aż jogurt przyjmie jednolitą lekko różową barwę. Sprawdzamy czy nie powstały grudki i w razie potrzeby rozbijamy je mikserem.

• Piersi z kurczaka oczyszczamy i ostrym nożem wycinamy w nich kieszonkę. Dzięki temu marynata przeniknie do środka kurczaka.

• Naciętego kurczaka wkładamy do jogurtu, całość przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 2h.

• Piersi nadziewamy serem ze szpinakiem (nie omywamy z marynaty) i odkładamy na takę do grillowania (lub grilla – jeśli mamy).

• Piekarnik rozgrzewamy do 180^o i pieczemy w nim kurczaka ok. 30 minut

Smacznego!