Zielony kalafior i kurczak w sosie sojowym

Zielonego kalafiora znalazłam kompletnym przypadkiem i nie bardzo wiedziałam co z nim zrobić. Szczególnie, że popsuł mi przygotowane wcześniej menu.

Ale najprostsze jest najlepsze, więc kalafior został poddany jedynie minimalistycznym zabiegom. A do tego kawałki kurczaka marynowane w sosie sojowym. Pychota!

Tak przygotowany kurczak jest też w pełni zgodny z dietą Dukana.

Składniki:

zielony kalafior

mała czerwona cebula

pierś z kurczaka (podwójna)

Czosnkowy vinegraitte do kalafiora:

3 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu winnego białego

1 łyżka miodu

pieprz zielony

Marynata do kurczaka:

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka cukru trzcinowego

3 łyżki soku pomarańczowego

2 ząbki czosnku

pieprz czarny

1 łyżeczka świeżo startego imbiru

pieprz cayenne

Wykonanie:

• Czosnek rozdrabniamy w prasce. Łączymy składniki marynaty, odstawiamy na chwilę.
• Kurczaka oczyszczamy z błon, kostek, tłuszczu. Kroimy na niezbyt drobną kostkę. Zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na min. 2 godziny.
• Czosnek rozdrabniamy i łączymy z pozostałymi składnikami vinegraitte. Najlepiej połączyć je w słoiczku, który zamkniety odstawiamy do lodówki.
• Kalafiora ostrożnie dzielimy na różyczki. Myjemy i obgotowujemy w parowarze ok. 7 – 10 min. Odsączonego i przestudzonego kalafiora lekko solimy i smażymy na patelni. Ma być chrupki. Gotowego posypujemy drobno posiekaną czerwoną cebulą i polewamy sosem czosnkowym.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kurczaka.

Smacznego!