Kurczak w połączeniu z kozim serem to poezja. Delikatne, suche mięso i wyrazisty smak sera… Ale brakowało jakiejś innej nuty smakowej, gdy nagle, w błysku geniuszu, mój małżonek zaproponował żurawinę.

I proszę! To działa!

 

Składniki:

0,5 kg piersi z kurczaka

2 duże białe cebule

20 dkg suszonej żurawiny

50 g twardego sera koziego

1 szklanka białego wytrawnego wina

2 ząbki czosnku

słodka papryka

ostra papryka

pieprz młotkowany z kolendrą

sól

oliwa z oliwek

 

Wykonanie:

  • Żurawinę zalewamy winem i odstawiamy.
  • Paprykę, pieprz i sól mieszamy. Piersi oczyszczamy z błon, żyłek, tłuszczu, wycinamy kostki. Mięso nacinamy ukośnie i wklepujemy przygotowaną mieszankę przypraw.
  • W garnku (ja użyłam garnka do casserole, ale można użyć kombinacji patelnia + naczynie żaroodporne) rozgrzewamy oliwę i obsmażamy na niej mięso. Po ok. 3 minuty z każdej strony. Mięso przekładamy na talerz.
  • Czosnek obieramy i rozbijamy płaską stroną noża. Wykładamy na resztkę oliwy, dorzucamy pokrojoną w ósemki cebulę. Cebulę smażymy do zezłocenia.
  • Dodajemy podsmażone mięso oraz wino z żurawiną.
  • Piekarnik rozgrzewamy do 150 , wstawiamy garnek z daniem.
  • Mięso dusimy pod przykryciem ok. 45 minut. Po czym zwiększamy temperaturę do 200, ustawiając jednocześnie nagrzewanie jedynie od góry.
  • Mięso przekładamy serem kozim. Zapiekamy do roztopienia się sera, maksymalnie do 10 minut.

 

Smacznego!

 

(Visited 434 times, 1 visits today)