Najlepsza w udkach jest skórka. Jednak, z powodów zdrowotnych – pod skórą zbierają się toksyny, zawiera dużo tłuszczy – oraz nakazów diety – nie wolno! – musiałam ją zdjąć. Lepiej przed pieczeniem, bo potem naprawdę trudno się z nią rozstać.

Ale i tak jest to wyjątkowo proste i smaczne danie.

 

Składniki:

4 udka z kurczaka

 

Marynata:

1 l maślanki

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka mielonego kminku

1 łyżeczka gorczycy

1 łyżeczka kolendry

pieprz cayenne

pieprz ziołowy

sól

gałka muszkatołowa

 

Wykonanie:

  • Gorczycę i kolendrę rozbijamy w moździerzu. Do miski szklanej wylewamy maślankę, dodajemy składniki marynaty, dokładnie mieszamy.
  • Udka myjemy, zdejmujemy skórkę, oczyszczamy z przerostów i błon podskórnych. Zanurzamy udka w marynacie tak, aby dokładnie je przykryła. Wstawiamy do lodówki na noc.
  • Piekarnik rozgrzewamy do 180o
  • Udka wykładamy do naczynia żaroodopornego – nie zmywając marynaty. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 – 40 minut.

 

Smacznego!

(Visited 580 times, 1 visits today)