Casserole to danie jednogarnkowe, głęboko duszone. Mięso jest delikatne, odchodzi od kości, a cebula i pomidory cudownie miękkie. Można podawać samodzielnie, można z dodatkami np. pieczone ziemniaczki czy frytki.

 

Składniki:

4 udka z kurczaka

1 duża czerwona cebula

50 g suszonych pomidorów (najlepsze będą pomidory nie z zalewy)

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

słodka papryka

ostra papryka

1 szklanka białego wytrawnego wina

ocet balsamiczny

oliwa z oliwek

 

 

Wykonanie:

  • Ocet balsamiczny łączymy z papryką i pieprzem. Udka kurczaka obieramy ze skórki, oczyszczamy z błon i przerostów, lekko nacinamy mięso. Nacieramy masą balsamiczną.
  • Czosnek obieramy i rozgniamy lekko głownią noża.
  • W garnku do casserole (najlepsze są naczynia żeliwne, ale może to być naczynie żaroodporne z dopasowaną pokrywką) rozgrzewamy oliwę i wykładamy udka kurczaka. Smażymy do zrumienienia z obu stron.
  • Wyjmujemy z talerz, a do garnka wrzucamy czosnek i pokrojoną na ósemki cebulę. Delikatnie solimy (naprawdę wystarczy szczypta soli). Podsmażamy szybko – część cebuli powinna być lekko zrumieniona, część tylko zeszkliwiona.
  • Piekarnik rozgrzewamy do 150o
  • Na cebulę wykładamy pomidory i udka. Całość zalewamy winem i wkładamy do piekarnika. Dusimy pod przykryciem ok. 40 minut. Mieszamy co jakiś czas, by smaki się zmieszały.
  • Po 40 minutach zwiększamy temperaturę do 180o i odkrywamy casserole. Pieczemy ok. 10 minut.

 

Smacznego!

(Visited 152 times, 1 visits today)